• TABLE SET-UP

  • Tempat Lobby Fakultas ilmu terapan Telkom University
  • Tanggal Penutupan 2018-04-23
  • Biaya 185000
  • Peserta 1
  • Table Set-up adalah kompetisi menata peralatan makan di atas meja sesuai dengan kriteria elaborate cover, dimana semua peralatan makan dari mulai appetizer sampai dengan dessert harus ditata di atas meja dengan rapi dan benar sesuai dengan prosedur. Table Set-up ini merupakan salah satu keahlian yang dipelajari oleh mahasiswa jurusan perhotelan khususnya manajemen tata hidang. Kompetisi Table Set-up bertujuan untuk mengetahui keterampilan dalam menata meja makan untuk restoran dengan jenis fine dining serta menjadi ajang dalam melatih mahasiswa sebelum terjun ke dunia industri.

Ketentuan

Ketentuan khusus

  1. Peserta menggunakan uniform service lengkap sesuai dengan Universitas masing-masing .
  2. Menggunakan dasi kupu-kupu
  3. Sepatu pantofel hitam (untuk wanita min 3cm)
  4. Rambut rapih dan untuk wanita rambut dicepol.
  Teknis Kompetisi
  1. Peserta hadir di Telkom University 15 menit sebelum kompetisi dimulai, apabila 15 menit sebelum acara belum hadir akan didiskualifikasi;
  2. Peserta harus menaati peraturan yang dibuat oleh panitia;
  3. Peralatan yang disediakan oleh panitia, diantaranya:
  4. Mouleton;
  5. Table cloth;
  6. Napkin;
  7. Cutleries;
  8. Water goblet;
  9. B&B plate;
  10. Red wine glass, white wine glass;
  11. Flower and flower vas;
  12. Salt & pepper shaker;
  13. Apabila peserta ingin membawa hiasan untuk di atas meja dipersilah
  Prosedur Lomba
  1. Meletakkan kursi, memasang guest napkin (folded napkin berbentuk kipas);
  2. Sebelumnya sudah mempersiapkan cutleries di atas small tray dalam keadaan rapi;
  3. Menata flower vase;
  4. Menata cutleries;
  5. Meletakkan b&b plate;
  6. Meletakkan salt&pepper shaker;
  7. Menata water goblet, red wine glass dan white wine glass.
  Kriteria Penilaian
  1. Personal grooming;
  2. Kecepatan dalam menata peralatan;
  3. Kerapihan dalam menata peralatan dan lipatan napkin;
  4. Estetika peralatan yang ditata;
  Pelanggaran
  1. Peserta yang melakukan kecurangan dalam bentuk apapun akan langsung didiskualifikasi;
  2. Mengganggu peserta lain.