• BATTLE COOKING

  • Tempat Selaru Kitchen Fakultas Ilmu Terapan Telkom University
  • Tanggal Penutupan 2018-04-23
  • Biaya 400000
  • Peserta 2
  • Battle Cooking adalah kompetisi yang dapat mengasah keterampilan/skill mahasiswa yang ingin berkarir di dunia kuliner dengan menjadi chef atau juru masak di sebuah hotel/restoran.

Ketentuan

Ketentuan khusus

  1. Satu kelompok terdiri dari 2 orang yang akan menyiapkan makanan main course;
  2. Institusi boleh mendaftarkan peserta lebih dari satu kelompok;
  3. Membuat dua hidangan, satu untuk juri, satu untuk food display;
  4. Bahan yang dibutuhkan oleh peserta dibawa sendiri (sayuran, karbohidrat, bumbu khusus dan lain-lain);
  5. Bahan utama berbentuk mystery box dan bumbu dasar seperti bawang putih, bawang merah, bawang bombay, salt & papper, minyak goreng disediakan oleh panitia;
  6. Utensil yang disediakan oleh panitia yaitu bowl, insert, cutting board, spatula dan sauce pan. Peserta diperbolehkan membawa utensil yang tidak disediakan oleh panitia;
  7. Memakai baju kitchen lengkap beserta apron dan penutup kepala;
  8. Memakai safety shoes;
  9. Peralatan yang dibutuhkan oleh peserta disiapkan dan dibawa sendiri;
  10. Dilarang membawa bahan-bahan yang sudah diolah/bahan yang sudah jadi. Misalkan: nasi kuning, kentang yang sudah dimasak, sayur yang sudah dimasak.
  11. diperbolehkan untuk membawa bumbu jadi, seperti bumbu putih, kuning dan merah;
  12. Dilarang membawa bumbu jadi, penguat rasa (msg), dan pewarna makanan;
  13. Harus menjaga kebersihan station yang ditempati;
  14. Setelah selesai lomba, peserta harus membersihkan dan mengembalikan barang-barang yang sudah digunakan dan meninggalkan tempat dengan keadaan bersih seperti semula;
  15. Dilarang mengambil atau tidak sengaja mengambil barang-barang yang telah disediakan oleh panitia;
  16. ketentuan selengkapnya akan dijelaskan saat technical meeting pada tanggal 25 April 2018.
  Teknis kompetisi
  1. Peserta hadir di laboratorium paling lambat 15 menit sebelum kompetisi dimulai;
  2. Peserta harus mentaati peraturan yang telah dibuat oleh panitia.
Kriteria penilaian
  1. Rasa, penampilan, dan keserasian makanan dengan tema lomba;
  2. Kerapihan dan kebersihan dari station masing-masing;
  3. Presentasi saat penyajian ke juri;
  4. Keindahan (food art) untuk di display.
Pelanggaran
  1. Peserta yang terbukti melakukan kecurangan dalam bentuk apapun akan secara otomatis didiskualifikasi.